Titulaire du baccalauréat à l'âge de 16 ans, Cyril de Lalagade - bien que le caviar soit érigé comme une tradition familiale - manifeste tout d'abord peu d'intérêt pour ce domaine. Ainsi, le jeune homme rejoint l'université Paris-Dauphine. Il se spécialise dans le marché financier et la gestion des porte-feuilles à l'image de son premier poste : la gestion délicate des actions de George V Finances. Toutefois, sa blonde grand-mère Odette - alors à la tête de l'empire familial du caviar - lui propose un partenariat intéressant. Cyril décide alors de travailler main dans la main avec cette aïeule adorée tout en défendant énergiquement le concept de l'excellence du caviar !

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